Frontispicio de "Organo de Cantori" de Giovanni Battista Rossi - 1618

Que era de Génova y perteneció a la Orden de los Clérigos Regulares de Somasca aparece en la portada de su "Organo de cantori per intendere da se stesso ogni passo difficile che si trova nella musica, et anco per imparare contrapunto" (Venecia, 1618).

A pesar de la fecha de publicación, una parte significativa del texto había sido completado alrededor del 5 de mayo de 1585 (Rossi afirma que su manuscrito original fue robado), lo que ayuda a explicar por qué parece tan conservador. Diseñado para la auto-instrucción, el tratado cubre las bases para los fundamentos del contrapunto.

Los ejemplos incluyen música de Josquin y Palestrina, así como algunas cantilenas bastante aburridas (algunas con textos en italiano) del autor de dos a cinco voces con y sin bajo continuo.

Rossi también publicó un volumen de misas de cuatro partes, incluyendo un "Magnificat" (Venecia, 1618), y "Threni Ieremiae Prophetae, super voces Gregorianas, & miserere" (Venecia, 1628).

El volumen de motetes solos por un Giovanni Battista Rossi aparece en el "Indice di tutte le opere di musica che si trovano nella Stampa della Pigna di Alessandro Vincenti" (Venecia, 1658), pero ahora perdido, puede o no ser suyo.